En una colaboración en el programa Primera Emisión de Noticias, el consultor en economía Pedro Tello destacó la preocupante caída en la producción de azúcar en México, la cual ha disminuido un 15% en el ciclo actual debido a una severa sequía que ha golpeado los cultivos y afectado los rendimientos de la cosecha. Según datos oficiales de Conadesuca, México produjo 5.22 millones de toneladas de azúcar en el ciclo 2022/23, por debajo de las estimaciones previas. Este declive en la producción de azúcar tendrá un impacto directo en los precios de la industria panadera y de bebidas dulces.
La sequía ha sido identificada como el principal factor detrás de esta disminución en la producción de azúcar, según Carlos Blackaller, líder de la Unión Nacional de Cañeros (UNC), la principal organización de productores de caña en México. Además de la sequía, se ha mencionado la deficiente fertilización como otro factor que ha afectado el rendimiento en el campo. Se espera una mejora moderada en la productividad en la próxima zafra, siempre y cuando se cuente con una temporada de lluvias favorable, lo que permitiría regresar a niveles de producción superiores a las 6 millones de toneladas.
Estos números reflejan una tendencia similar a la zafra de 2019/20, la cual registró el rendimiento más bajo en los últimos 10 ciclos, con una producción de 5.28 millones de toneladas de azúcar. La producción de azúcar en México se realiza en aproximadamente la mitad de los estados del país, y la falta o el exceso de agua en los cultivos de caña de azúcar afecta tanto la calidad como la cantidad del endulzante producido. El informe más reciente del «Monitor de Sequía» de la Comisión Nacional del Agua (Conagua) indica que casi el 35% del país se encuentra en una sequía moderada a extrema, con una situación particularmente seca en Veracruz, el principal productor de azúcar.
