Durante el mes de abril, la inflación en México registró su menor avance en 18 meses, lo que representa un año y medio. Sin embargo, a pesar de esta tendencia, productos de consumo diario como el huevo y la tortilla han experimentado un aumento significativo en su precio.
El precio del huevo ha experimentado un incremento del 27% durante el mes de abril, cuatro veces más alto que el ritmo general de inflación, que se sitúa en un 6%. Por su parte, el costo de la tortilla ha aumentado un 13%, más del doble del avance registrado en la inflación.
Hay varios factores que explican este aumento en el precio del huevo. En primer lugar, el ataque de la gripe aviar ha afectado a más de 5 millones de gallinas ponedoras, lo cual ha impactado negativamente en la producción de este producto. En segundo lugar, el precio del maíz utilizado como alimento para las gallinas ha experimentado un crecimiento de dos dígitos en lo que va del año, lo que se ha reflejado directamente en el costo del huevo. Además, la especulación de algunos productores que aprovechan la escasez para almacenar el producto y venderlo cuando el precio es más alto también influye en esta situación.
